Histamin: Co to je a ve kterých potravinách ho najdeme?

Představte si situaci: po výborné večeři v restauraci se náhle dostaví bolesti hlavy, svědění kůže nebo zažívací obtíže. Na vině nemusí být alergie na konkrétní složku pokrmu, ale látka jménem histamin. Co je to histamin, proč je