Trápí vás bolesti v oblasti zad nebo břicha a máte podezření na ledvinové kameny? Přemýšlíte, jak s tím souvisí strava a co jsou to vlastně oxaláty (známé také jako šťavelany)? Tento článek přehledně a srozumitelně odpovídá na klíčové otázky:
Jak vznikají ledvinové kameny? Co jsou šťavelany (oxaláty)? Jaká je doporučená denní dávka oxalátů? Které potraviny obsahují nejvíce šťavelanů? Jaká jsou zdravotní rizika a přínosy oxalátů v potravinách?
Pokud si chcete zachovat zdraví ledvin a vyhnout se bolestivým komplikacím, čtěte dál.
Obsah
Jak vznikají ledvinové kameny?
Ledvinové kameny (odborně nefrolitiáza) vznikají z minerálních solí, které se ve zvýšené koncentraci vylučují močí. Když se v moči hromadí určité látky, jako jsou vápník, šťavelany a kyselina močová, mohou začít krystalizovat.
Nejčastější typ tvoří právě šťavelan vápenatý. Kombinace vysoké koncentrace oxalátů a vápníku v ledvinách často vede ke vzniku pevných krystalů, které se mohou zvětšovat a způsobovat bolest.
Faktory, které přispívají k jejich vzniku, jsou nedostatečný příjem tekutin, vysoký příjem soli, proteinů, cukrů a zejména oxalátů v potravinách.
Chcete snížit riziko? Pijte dostatek vody, omezte rizikové potraviny a sledujte svou hladinu minerálů v těle.
Co jsou šťavelany (oxaláty)?
Oxaláty (jinak také šťavelany) jsou organické sloučeniny přirozeně se vyskytující v rostlinách. Vznikají jako vedlejší produkt metabolismu a běžně se vyskytují ve formě solí například právě šťavelanu vápenatého.
Šťavelany se mohou dostávat do těla nejen potravou, ale také je částečně produkuje lidský organismus. Tělo je následně vylučuje močí. Vysoký příjem oxalátů z potravy však může zatěžovat ledviny, což je problém zejména u osob se sklonem k tvorbě kamenů.
Jaká je doporučená denní dávka oxalátů?
Neexistuje přesně stanovená denní norma, ale odborníci doporučují příjem oxalátů snížit pod 100 mg denně u lidí, kteří jsou náchylní na ledvinové kameny.
Pro srovnání jedna porce špenátu může obsahovat přes 600 mg oxalátů. Proto je důležité nejen sledovat, co jíte, ale i jak často dané potraviny konzumujete.
Jste si jistí, že vaše strava není příliš bohatá na oxaláty? Pokud ne, podívejme se na konkrétní potraviny, kterým byste se měli vyhýbat nebo je konzumovat s mírou.
Které potraviny obsahují hodně šťavelanů?
Oxaláty v potravinách jsou hojně zastoupeny zejména v některých rostlinných produktech. Mezi potraviny s vysokým obsahem šťavelanů patří:
-
- Listová zelenina – především špenát
- Ořechy – například mandle, kešu a arašídy
- Kakao a čokoláda
- Červená řepa
- Sladké brambory
- Rebarbora
- Černý čaj
Je dobré vědět, že i některé zdravé a výživné potraviny mohou obsahovat vysoké množství šťavelanů. Neznamená to, že byste je měli úplně vyřadit, ale jejich konzumaci je vhodné omezit a vyvažovat ji příjmem jiných potravin.
Doporučení zní jasně, pokud víte, že máte predispozici k ledvinovým kamenům, vyhýbejte se kombinaci těchto potravin s vysokým příjmem vápníku.
Zdravotní přínosy a rizika oxalátů v potravinách
Šťavelany nejsou jen nepřátelé. V potravinách jsou často obsaženy v zelenině bohaté na vitamíny, antioxidanty a vlákninu. Špenát nebo řepa mají řadu výživových benefitů.
Pro zdravého člověka není nutné oxaláty úplně vylučovat ze stravy. Problém nastává u těch, kteří trpí poruchami metabolismu nebo mají za sebou epizodu s ledvinovými kameny.
Oxaláty se vážou s vápníkem a tím snižují jeho vstřebávání. To může při dlouhodobé jednostranné stravě přispět k nedostatku důležitých minerálů.
Zároveň mohou zvyšovat riziko tvorby kamenů a zatěžovat ledviny, zvláště pokud není dodržován dostatečný pitný režim. Proto vždy dbejte na rovnováhu a poraďte se s nutričním specialistou, pokud si nejste jisti.
Co si z toho vzít?
Shrňme si to. Ledvinové kameny vznikají z minerálních usazenin, nejčastěji z oxalátu vápenatého. Oxaláty (šťavelany) jsou běžnou součástí potravy, ale jejich nadměrný příjem může vést k problémům.
Denní příjem oxalátů by neměl překročit 100 mg, pokud máte predispozici k nefrolitiáze. Potraviny jako špenát, rebarbora, ořechy nebo čokoláda by měly být konzumovány s mírou.
Zdroje: Pilulka.cz, DrMax.cz, BENU.cz, Ledviny.cz, Kulturistika.ronnie.cz, Mucumu.sk
Fascinuje ji věda i objevování nového. Biochemie jí dává odpovědi, ale také vyvolává další otázky, které jí pomáhají zkoumat v laboratoři, ale i v kuchyni. Zajímá se o biohacking a hledá způsoby, jak vylepšit fungování těla i mysli. Miluje pohyb, který jí dodává energii a svobodu. Neustále hledá spojení mezi vědou, kreativitou a každodenním životem.