Mléko je od nepaměti součástí lidské stravy. Obsahuje důležité živiny, jako jsou bílkoviny, tuky, vápník a vitamíny, které podporují růst a vývoj. Přestože pro některé lidi je pití mléka běžnou součástí života, pro značnou část populace může představovat zdravotní problém. Tento problém je známý jako mléčná intolerance, konkrétně intolerance laktózy.
Co je laktóza?
Laktóza je cukr, který se přirozeně vyskytuje v mléce a mléčných výrobcích. Aby naše tělo mohlo laktózu strávit, potřebuje enzym zvaný laktáza, který ji rozkládá na jednodušší cukry – glukózu a galaktózu. U některých lidí však produkce tohoto enzymu po dětství klesá, což znamená, že jejich tělo laktózu správně netráví. Tento stav je označován jako laktózová intolerance.
U většiny savců produkce laktázy přirozeně klesá po odstavení mláděte. U lidí však došlo v průběhu evoluce k mutaci, která některým z nás umožňuje trávit mléko i v dospělosti. Přesto až 75 % světové populace nemá dostatek laktázy a trpí různým stupněm intolerance laktózy. To vede k otázce: Je pití mléka pro člověka přirozené?
Jak se pozná intolerance na mléko?
Typické příznaky intolerance laktózy zahrnují nadýmání, bolesti břicha, průjem nebo nevolnost. Tyto symptomy se obvykle objeví krátce po konzumaci mléčných výrobků, protože nestrávená laktóza se dostává do tlustého střeva, kde kvasí a způsobuje zmíněné potíže.
Je důležité odlišit laktózovou intoleranci od alergie na mléko. Alergie na mléko je imunitní reakce na mléčné bílkoviny a může způsobit závažné příznaky, jako jsou kožní vyrážky, otoky nebo dokonce anafylaxe. Naproti tomu intolerance laktózy souvisí s nedostatečnou produkcí enzymu laktázy a ovlivňuje pouze trávicí systém.
Pokud máte podezření, že trpíte laktózovou intolerancí, je vhodné vyřadit mléčné výrobky z jídelníčku na několik dní a sledovat, zda se příznaky zlepší. Poté můžete mléčné produkty postupně zavádět zpět do stravy, abyste zjistili, jaká množství laktózy dokážete tolerovat.
Co způsobuje pití mléka?
Pro lidi, kteří trpí laktózovou intolerancí, může konzumace mléka vést k nepříjemným zažívacím potížím. Jelikož jejich tělo nedokáže laktózu správně rozložit, zůstává nestrávená v tlustém střevě, kde ji střevní bakterie začnou fermentovat. Tento proces vede k tvorbě plynů a nadýmání. U některých lidí může dojít i k průjmům a bolestem břicha.
Pro jedince s laktózovou intolerancí existují alternativy v podobě bezlaktózových mléčných výrobků, které obsahují minimální množství laktózy nebo enzym laktázu. Další možností jsou rostlinná mléka, jako je mandlové, sójové nebo ovesné mléko, které neobsahují laktózu a jsou často obohaceny o vápník a vitamíny.
Jak vznikla laktózová tolerance?
Laktózová tolerance, tedy schopnost trávit laktózu i v dospělosti, je výsledkem genetické mutace, která se rozšířila především v Evropě a částech Afriky. Tato mutace umožnila našim předkům trávit mléko i po odstavení a poskytovala jim výhodu v podobě přístupu k dalšímu zdroji kalorií a živin. Naopak ve většině světa, zejména v Asii a subsaharské Africe, zůstává intolerance laktózy běžná.
Je mléko zdravé pro každého?
I když je mléko propagováno jako zdroj vápníku, bílkovin a dalších důležitých živin, neznamená to, že je vhodné pro každého. Pro jedince s laktózovou intolerancí může být konzumace mléka nepříjemná a způsobovat zdravotní potíže. Pokud však netrpíte problémy s trávením laktózy, může být mléko cenným doplňkem stravy.
Pro lidi, kteří nemohou konzumovat běžné mléčné výrobky, existují jiné zdroje vápníku, jako jsou listová zelenina, tofu, mandle, sezamová semínka nebo obohacené rostlinné nápoje. Důležité je najít způsob, jak zajistit dostatečný příjem živin, aniž by tělo muselo bojovat s trávicími problémy.
Co si z toho vzít?
Pití mléka může být pro některé lidi přirozené, ale pro mnoho jiných představuje zdravotní komplikace. Pokud máte podezření, že trpíte laktózovou intolerancí, je vhodné konzultovat své symptomy s lékařem a zvolit vhodnou dietu, která zajistí dostatečný přísun potřebných živin bez negativních vedlejších účinků.
Zdroje: Intolerance na laktózu, Živiny laktóza
Natálie Schönová je studentkou Vysoké školy ekonomické v Praze. Fascinuje ji alternativní umění, od filmu až po poezii. Je vášnivou milovnicí nevšedního jídla a psaní. Neustále zdokonaluje své kuchařské dovednosti a pracuje na svých textech. Psaní ji provází od dětství, kdy poprvé vzala do ruky tužku, a stále objevuje nové formy vyjádření.